Många håller med om att djur ska må bra. Men vad innebär det? Den som köper mat gör alltid ett medvetet val. Man går inte i sömnen i matbutiken. Man låter sig inte tubbas till lördagsgodis när det är tisdag. I alla fall oftast inte.
Gårdens huvudfokus är potatis. Gotlands milda solrika klimat och naturlig kalkrika jordmån tillsammans med gedigen kunskap gör att här, på Stora Tollby Gård, produceras det potatisar i världsklass. Här odlas det dryga tjugotalet olika sorter matpotatis. Skördesäsongen börjar i juni och slutar i oktober. Knölarna behandlas med varsamhet och kärlek, all potatis lagras, tvättas och paketeras i gårdens eget packeri.