Ingredienser 2 hela kokta krabbor Tillbehör: 2 dl majonnäs som aioli med vitlöksaffransmajonnäs eller rouille med vitlök och chili ; eller sås som romsås eller Rhode Islandsås med ett stänk konjak i 4 citronklyftor 4 skivor gott bröd som ex. Så här plockar du isär och äter en hel kokt krabba: Bryt bort klorna. Knäck klorna försiktigt med en nötknäppare eller lägg dem på en skärbräda och bulta sönder med något hårt som en köttklubba, hammare eller skaftet på en kockkniv. Pilla ur köttet ur klon. Bryt loss den platta stjärten på krabbans undersida och släng den.
Koka skaldjur Alla vet att skaldjur måste kokas levande. Skaldjur som är självdöda duger inte som människoföda. I synnerhet inte om dom är döda redan i havet. Därför måste Nordhavsräkan kokas ombord på båten. Den fiskas på meters djup och tryckförändringen medför stor påverkan. Annorlunda är det med havskräfta som fiskas på 40 meters djup och i synnerhet krabba och hummer som lever på omkring 20 meters djup.