De flesta växter jag vill ha i min trädgård kräver näringsrik jord, men på den bergiga kulle där vi bor är den befintliga jorden, ja sådär. Det gäller alltså att jordförbättra hela tiden men att få tag på bra gödsel till jorden kan vara både svårt och dyrt. Nu ska jag berätta för er hur jag jordförbättrar med något som ni alla garanterat har hemma — matavfall! Bokashi — en fiffig uppfinning Komposter har funnits länge men oftast utomhus, med trädgårdsavfall snarare än matavfall. I en familj som hos oss med fyra medlemmar blir det en hel del matavfall som ska kånkas och slabbas med ut till soptunnan för att köras bort. Varför inte göra något bra av det istället?
Vad ska jag göra med innehållet i hinken när det är färdigjäst? Vad är bokashi? Bokashi betyder fermenterat organiskt material på japanska. Bokashiströ finns i flera varianter som har det gemensamt att det är ett kolrikt material, som vetekli eller biokol, som har fermenterats med rörsockermelass och EM Stamlösning i ett slutet kärl i några veckor. Genom att tillsätta bokashiströ till köksavfall, gräsklipp eller nässlor, kan mikroorganismerna fermentera, det vill säga jäsa, det organiska materialet.