Integritetspolicy Majs Majsen har sitt ursprung i de peruanska Anderna. Idag odlas majs över hela världen. När honkolvarnas långa borst börjar vissna någon gång i slutet av augusti kontrollerar man om majsen är mogen genom att trycka på fröna. Är fröna lite mjuka och saften som kommer ur fröna mjölkliknande är det dags att skörda, koka och njuta. Ställ majskolven på högkant på en skärbräda och håll den med ena handen medan du skär rakt ner med en vass kniv med den andra, så får du enklast majskornen av kolven. Förvaring Förvara majs i kylen, gärna i en plastpåse. Du kan också låta bladen sitta kvar för längre hållbarhet.
Majskolven utvecklas efter pollineringen och en kolv kan bestå av flera hundra majskorn. I det mexikanska köket dyker majsen upp som mjöl i tortillas och tacos, och i Italien äter man grovmalen majs, mer känd som polenta. Majs hör till de grönsaker som snabbt förlorar spänst och smak efter skörd. Djupfryst majs kan vara ett bättre val än färsk majs som har legat länge i butiken. Burkmajs är däremot aldrig ett roligt val. Välja majs Ett bra tips är att köpa ett ordentligt lager nyskördad, svensk majs under september och oktober. Koka den snabbt, kyl ner och frys in så har du god majs hela vintern.