Arbeta in salt, strösocker, grahamsmjöl och vetemjöl. Tillsätt vetemjöl tills degen vid bearbetning släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 10 min. Ta upp en bit deg med mjölad hand direkt ur bunken. Lägg degbiten på en plåt.
Ett saftigt, luftigt gott bröd som bakas helt utan vanligt vetemjöl. Perfekt för den som inte äter vetemjöl av olika anledningar. Mixa havregrynen till ett mjöl i en hushållsmaskin eller mixer med knivar. Brödet måste bör kallna helt innan man skär det i skivor. Eftersom brödet är bakat med bikarbonat kan det lukta lite fränt direkt efter gräddningen, men det försvinner när brödet kallnat helt.