Laga Tid min Klassisk svensk ärtsoppa med fläsk som normalt serveras på torsdagar med senap, pannkakor och punsch. I Sverige är det känt att ärtsoppa konsumerats ända sedan talet. Att göra sin egna ärtsoppa är billigt, nyttigt och lätt. Här lagar jag den med fläsklägg, men självklart kan man låta bli köttet och göra den helt vegetarisk istället. Jag har även tagit med pannkakorna som en del av receptet då det är helt omöjligt för mig att äta ärtsoppa utan pannkakor. Det ryktas att kung Erik XIV förgiftades av ärtsoppa som spetsats med arsenik, men det har inte kunnat bevisas.
Lägg ärtorna i blöt över natten övertäckta i en stor kastrull eller skål. Häll av och lägg i en stor kastrull, tillsätt vatten och börja koka. Skiva eller hacka lök och tillsätt den. Skala och tärna morot och tillsätt. Lägg i fläsk, lagerblad och kryddpeppar.